Hier mal wieder ein Kuchenrezept 200 g Dinkel fein mahlen, mit 100 g kalter Butter, 20 g Akazienhonig, 1 Ei, Vanille zu einem festen Teig verkneten, ggf. 1- 2 El Mineralwasser zufügen, 30 - 60 min....
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In meinem Post über Ingwer habe ich auf den Gewürztee hingewiesen, hier mein Rezept 1 l Wasser mit 5 cm Zimtrinde, 2 Kardamomkapseln, 2-3 Nelken, 4-5 Korianderkörner und 20 g kleingeschnittene...
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Wenn Sie nach dem Sport so richtig durstig sind und mal etwas ganz besonders Wertvolles Trinken wollen, wie wärs dann mit folgenden Drink: 80 g Erdbeeren mit dem Saft einer Zitrone und 200 ml Orangen...
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Ich liebe Sommersalate in allen Variationen, Tomaten mit Gurken, Rettich und Paprika, Tomate mit Zwiebel und Banane, aber langsam kommt die Zeit, in der ich mich auf andere Salate freue. Zum Beispiel...
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Kartoffelpüree oder wie man bei uns in Schwaben auch sagt, Kartoffelbrei, ist nicht jedermanns Sache, meine auch nicht, aber ganz anders sieht es aus, wenn man dies durch Backen verfeinert, hier das...
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Saures Kartoffelgemüse
Titel: Saures Kartoffelgemüse
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Der Vollwertküche wird oft vorgeworfen, sie sei zu zeitaufwendig, dass dem nicht so ist, wenn man voraus denkt, habe ich in meinem Kochbuch "Schnelle Vollwertküche mit Pfiff" bewiesen....
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Holundermus mit Apfelspalten
Titel: Holundermus mit Apfelspalten
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Vor einigen Tagen habe ich auf die Ernte von Wildfrüchten hingewiesen, heute dazu ein fruchtig-herbes Rezept, das meinem Vollwertdessert-Kochbuch entnommen ist. 500 g Holunderbeeren von den Dolden...
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Broccoli-Grießnocken
Titel: Broccoli-Grießnocken
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Das nachfolgende Rezept ist keinesfalls so schwierig, wie es beim Betrachten der Personen auf dem Bild zu sein scheint. Rezept 250 g Broccoli ohne Stiele klein schneiden, in 100 ml Gemüsebrühe gut...
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Gaisburger Marsch
Titel: Gaisburger Marsch
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Als überzeugter Schwabe habe ich mich natürlich intensiv mit der Schwäbischen Küche auseinandergesetzt und die bekanntesten Rezepte vollwertig umgesetzt, wie z.B. dieses besonders...
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In meinem letzten Post über Carob habe ich Ihnen das Rezept für meinen Carob-Nussaufstrich versprochen, der den gekauften Produkten im Geschmack nicht nachsteht und sicher noch viel wertvoller ist....
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Orangen-Carob-Soße
Titel: Orangen-Carob-Soße
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In der Vollwertküche muss man keinesfalls auf Süßes verzichten, allerdings wird meist nicht so stark gesüßt wie in der konventionellen Küche und natürlich wird Honig statt Fabrikzucker...
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Durchaus positiv, so interpretiere ich die Ergebnisse. In folgenden Discounter wurden getestet: Netto, Norma, Aldi Süd, Aldi Nord, Lidl, Rewe, Real, Penny, Tengelmann, Edeka Hier ist eine Übersicht...
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Wie versprochen, ein Rezept mit Süßkartoffeln. Vielleicht eher für 6 als nur für 4 Personen geeignet ist diese Pizza, vor allem, wenn Sie noch Salat davor oder dazu servieren, denn die Pizza wird...
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Kichererbsen-Maronen-Bratlinge
Titel: Kichererbsen-Maronen-Bratlinge
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Zu Salaten, zu einem Picknick oder auch als Vesper beim Wandern eignen sich Küchle und Bratlinge ganz besonders. Doch wenn es sich dann noch um etwas ganz Besonderes handeln soll, kommen Sie...
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Feigen-Grünkern-Dessert
Titel: Feigen-Grünkern-Dessert
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Das volle Korn kann man nicht nur für pikante Aufläufe verwenden, sondern es lassen sich daraus auch richtig leckere Desserts zaubern. Sie glauben das nicht? Ganz einfach, probieren Sie es aus. 300...
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Frischkäse-Schafskäse-Dip
Titel: Frischkäse-Schafskäse-Dip
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Ideal fürs Grillen, ein Buffet oder auf frisches Vollkornbrot. 80 g Frischkäse, 50 g mildem Schafskäse mit der Gabel fein zerdrücken. 2-3 EL Sahne zufügen mit frisch gemahlenem Pfeffer,...
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Kürbispuffer
Titel: Kürbispuffer
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Bei meinen Besuch auf dem Wochenmarkt habe ich Kürbisse aus neuer, heimischer Ernte gesehen und natürlich habe ich sofort einen gekauft, denn so ein Hokkaido-Kürbis lässt sich unwahrscheinlich...
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Vollkornflädle mit Obstmus
Titel: Vollkornflädle mit Obstmus
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Flädle werden auch Pfannkuchen genannt, im Gegensatz zum Norden ist damit aber kein Kleingebäck gemeint, sondern sie werden dünn in der Pfanne ausgebacken. 250 g Weizen fein mahlen, mit 2 Eiern,...
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Kürbis-Melonen-Aufstrich
Titel: Kürbis-Melonen-Aufstrich
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Wie entstehen manche Rezepte bei mir? Das ist ganz unterschiedlich, aber nicht untypisch ist die Entstehung des folgenden Rezeptes. Eine Melone ist für einen 2-Personenhaushalt manchmal etwas viel...
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Gefüllte Zucchini
Titel: Gefüllte Zucchini
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Gefülltes Gemüse schmeckt immer lecker, hier einmal die Variante mit Naturreis. 250 g roten Camarque-Reis in 650 ml Wasser aufkochen und auf kleiner Hitze gut 20 min köcheln lassen. Kurz bevor der...
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Johannisbeer-Auflauf
Titel: Johannisbeer-Auflauf
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Das nachstehende Rezept eignet sich genauso gut für Rhabarber und Stachelbeeren, wobei ich zwischen diesen 3 Zutaten bei den einzelnen Rezepten sehr gerne nach dem saisonalen Vorhandensein variiere....
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Reis-Lauch-Salat
Titel: Reis-Lauch-Salat
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Ein Salat, wie ich ihn an warmen Sommerabenden ganz besonders liebe, aber natürlich schmeckt er auch zu anderen Jahreszeiten. 200 g Naturreis in 500 ml Wasser 20 min einweichen, dann aufkochen, ca....
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Heidelbeerkuchen
Titel: Heidelbeerkuchen
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Es ist Beerenzeit und was liegt hier näher, als einen schnellen, gesunden und leckeren Kuchen zu backen. Hier das Rezept 200 g Dinkel fein mahlen und mit 30 g gemahlenen Mandeln, 2-3 TL. Backpulver...
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Wenn Sie mal einen pikanten Brotaufstrich servieren wollen, dann muss es nicht immer Wurst oder Käse sein, probieren Sie doch einfach einmal den Pikanten Aufstrich aus Beluga-Linsen 80 g schwarze...
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Vollkorn-Walnussbrot
Titel: Vollkorn-Walnussbrot
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Vollkornbrote lassen sich gut selbst backen und das folgende Rezept eignet sich auch für ein Buffet. 250 ml warmes Wasser mit 1 El Sauerteiggranulat, ½ Tl Trockenhefe und 1 Tl Honig gut durchmischen...
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Marinierter Gemüsesalat
Titel: Marinierter Gemüsesalat
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34610776 Wieder ein typischer Sommersalat mit frischen Erbsen und Bohnen, für einen Salat zwar etwas aufwendig, aber davor sollten Sie nicht zurückschrecken. Marinierter Gemüsesalat 300 g frische...
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Käse-Pilzauflauf
Titel: Käse-Pilzauflauf
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Aus dem schwäbischen Bereich des Allgäus stammt dieses Rezept, wobei es Schwaben ja nicht nur in Württemberg, sondern auch im angrenzenden Bayern gibt. Die Bayern haben dann auch den Begriff...
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Vorab noch einige Informationen zu den Bildern und meinen Rezepte. Ich fotografiere hin und wieder die Gerichte, wie sie bei mir auf den Tisch kommen, ohne besonderen Aufwand für die Dekoration oder...
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