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Spargel mit Rukola

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch von Susanne Melles am 12.05.07

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Diese Idee ist so einfach, dass es fast kein Rezpt braucht. Und genau das Richtige, wenn ihr etwas Besonderes sucht, aber nur wenig Arbeit haben wollt.

Einfach 500 g weißen Spargel schälen und in Stücke schneiden.
In reichlich Olivenöl anbraten, mit etwas Meersalz und etwas mehr Orangenpfeffer würzen.

Ca. 1/4 l trockenen Weisswein angießen. Ich habe übrigens einen Elbling genommen.

So lange köcheln lassen, bis der Wein fast verkocht und der Spargel weich genug ist.
In der Zwischenzeit 1 Bund Rukola vorbereiten und eine Orange filetieren.

Dann den Rukola dazugeben und die Orangenstücke.
Das war´s auch schon mit der Vorbereitung.

Zum Schluss noch einen Schuss gutes Olivenöl ans Gemüse geben.
Zum Essen passt ein trockener Weisswein.




Permalink: Spargel mit Rukola
Tags: rukola spargel fettarme+küche gemüseküche

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