Spaghetti mit Lauchsauce und gegrillter Lachs

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 28.11.06

Wie versprochen, gibt es heute ein Spaghett-Rezept ganz ohne Trüffel.

Hierzu braucht Ihr:

250 Hartweizen-Spaghetti
2 Stangen Lauch
1/4 l trockener Weißwein, gut eignen sich Riesling oder Elbling
2 El Kapern
Orangenpfeffer
Salz
Olivenöl
2 Lachsfilets
2 Knoblauchzehen

Und so geht´s:

Die Spaghetti wie gewohnt kochen.

Den Lauch in feine Ringe schneiden.
Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken.

Lauch in Olivenöl andünsten, mit dem Orangenpfeffer würzen.
Dann mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Aus gepresstem Knoblauch und Olivenöl eine Paste rühren und den Lachs damit bestreichen.
Die Lachsstücke im Backofen grillen.

Die Kapern unter die fertige Lauchsauce rühren und mit wenig Salz abschmecken .

Dann den restlichen Inhalt der Weinflasche an alle Erwachsenen am Tisch verteilen und sich das Essen schmecken lassen.