Die richtige Ernährung ohne Kohlenhydrate?

abgelegt im Archiv Ernährung am 06.02.08

In meinem letzten Beitrag hatte ich bereits geschrieben, dass es beim Abnehmen nicht primär aufs Fett im Essen ankommt. Viel wichtiger sind Bewegung und vor allem Geduld zu haben. Aber natürlich spielt auch die Ernährung eine gewisse Rolle. Geregelte Mahlzeiten sind hierbei sehr wichtig. Wer ständig Essen und vor allem Kohlenhyrdate in sich hinein stopft, der hemmt seinen Fettstoffwechsel, obwohl man vielleicht gar kein Nahrungsfett gegessen hat. Kohlenhydrate führen zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, zur Senkung schüttet der Körper Insulin aus. Insulin wiederum wirkt wie ein Fettspeicherhormon, das die enzyme zum Fettabbau hemmt und die Fetteinlagerung begünstigt. Je einfacher die Kohlenhyrdate sind, desto höher ist die Insulin-Reaktion. Zucker und Weissmehlprodukte sind solche einfachen Kohlenhyrdate. Wer also Zwischendurch ständig Süßes und Snadwiches futtert, der bremst seinen Fettstoffwechsel ständig aus.

Ein halbes Jahr nach Beginn meines Abnehm-Vorhabens habe ich den Kohlenhydratanteil in meinem Essen leicht reduziert, d.h. zuckerhaltige Lebensmittel, Nudeln und Kartoffeln in geringeren Mengen gegessen. Dafür habe ich vermehrt Fisch, Fleisch und proteinreiche Lebensmittel auf meinen Speiseplan gesetzt. Durch gelegentliches, lockeres, aber gezieltes Krafttraining konnte ich zudem die Muskulatur in meinen Problemzonen stärken.

Fett hat hierbei eine untergeordnete Rolle gespielt. Ich habe zwar auch nicht gleich jeden Tag gebratenen Speck, Chips und Pommes gegessen, aber eben auch nicht extra 0,1%-Fett-Joghurts gekauft.

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