Studie über die Auswirkungen von Ballaststoffen bei einer Diät

abgelegt im Archiv Grundsatzfragen am 27.04.11

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In Vollkornprodukten aber auch in Obst und Gemüse finden sich Ballaststoffe allerdings gehen Wissenschaftler davon aus, dass der Menschliche Körper nicht so viele Ballaststoffe aufnehmen kann, dass sich die Auswirkungen für die Verdauung und das Abnehmen ausschlaggebend zeigen, so die Ergebnisse einer neuen Studie der Uni Klinik München.

Bei einer relativ geringen Dichte an Energie bringen Ballaststoffe aber in der Regel rasch ein Sättigungsgefühl. Gerade für Menschen die abnehmen wollen, liegt hier der entscheidende Vorteil, da man beim Verzehr von Lebensmitteln mit weniger Ballaststoffen eher wieder Hunger verspüren wird. Folglich hilft es, einen Diätplan so aufzustellen, dass viel ballastreiche Kost darin vorkommt, könnte man meinen.

Das Ergebnis der Studie, bei der immerhin 480 Freiwillige teilnahmen, wurde festgestellt, dass durch die erhöhte Zufuhr von Ballaststoffen nicht unbedingt auch die Zufuhr von Kalorien zugeführt wird. Der Grund dafür ist ganz einfach der, dass man zum Beispiel Brot selten pur isst, sondern meist mit Butter, Käse oder Wurst. Auch Gemüse wird durch Dressings zum Salat zubereitet. Nach wie vor sollte man also auf die Energiedichte der Lebensmittel achten, die man kauft.