Spargel mit Rukola

abgelegt im Archiv BLOG-Kochbuch am 12.05.07

Diese Idee ist so einfach, dass es fast kein Rezpt braucht. Und genau das Richtige, wenn ihr etwas Besonderes sucht, aber nur wenig Arbeit haben wollt.

Einfach 500 g weißen Spargel schälen und in Stücke schneiden.
In reichlich Olivenöl anbraten, mit etwas Meersalz und etwas mehr Orangenpfeffer würzen.

Ca. 1/4 l trockenen Weisswein angießen. Ich habe übrigens einen elbling genommen.

So lange köcheln lassen, bis der Wein fast verkocht und der Spargel weich genug ist.
In der Zwischenzeit 1 Bund Rukola vorbereiten und eine Orange filetieren.

Dann den Rukola dazugeben und die Orangenstücke.
Das war´s auch schon mit der Vorbereitung.

Zum Schluss noch einen Schuss gutes Olivenöl ans Gemüse geben.
Zum Essen passt ein trockener Weisswein.