Idealgewicht ohne Hungerkur

abgelegt im Archiv Bücher-Regal am 09.12.06

Das Buch " Idealgewicht ohne Hungerkur " ist eines der zahlreichen Werke des Ernährungsspezialisten Dr. Max Otto Bruker. Seine Erkenntnisse waren bahnbrechend und sind auch heute noch in vielen Punkten zutreffend.

Aber die Ernährungswissenschaft bleibt natürlich - wie jede andere Wissenschaft auch - nicht stehen, so dass die Ernährungsratschläge in diesem Buch nicht mehr uneingeschränkt zutreffend sind.

Auf jeden Fall aber ist das vorliegende Buch ein guter Einstieg für alle, die erkannt haben, dass Diäten nicht funktionieren. So wird erklärt, weshalb eine reine Kalorienbeschränkung Übergewicht nicht nachhaltig reduzieren kann. Oder weshalb Übergewicht oftmals weitere ernährungsbedingte Erkrankungen nach sich zieht.

Diäten sind nach Dr. Brukers Auffassung sinnlos, nur eine dauerhafte Ernährungsumstellung führt zum Ziel. Die hierzu gegebenen Empfehlungen entsprechen teilweise durchaus modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen.
So wird empfohlen, viel Frischkost zu verzehren und Zucker sowie Weißmehlprodukte zu meiden.

Ob allerdings das empfohlene tägliche Frischkorngericht wirklich unerlässlich ist, darf bezweifelt werden. (Ja, liebe Bruker-Anhänger, ich weiss, dass ich mir jetzt Euren gesammelten Zorn zuziehe!)

Die Empfehlung, die Fettzufuhr nicht einzuschränken, sollte ebenfalls kritisch hinterfragt werden. Unsere moderne Lebensweise macht hier ein Umdenken erforderlich. Die zahlreichen Rezeptvorschläge bieten Anregungen für Rohkost-Salate, warme Gerichte, Desserts, brot und Kuchen.

Am besten gefallen mir persönlich die Brot- und Kuchenrezepte. Bei Desserts und warmen Gerichten wird nach meinem Geschmack zu grosszügig mit Butter und Sahne gearbeitet. Der Empfehlung, täglich mehrere Gesmüsesorten zu kombinieren, ist in Bezug auf das vielfältige Angebot an Vitalstoffen zwar zuzustimmen. Allerdings ist hiermit der großen Zahl der Single- und 2-Personen-Haushalte kaum ein praktisch durchführbarer Ratschlag an die Hand gegeben.

Das vorliegende Buch übertrifft in vielem die zahlreichen Diät-Ratgeber, die eine schnelle Gewichtsreduktion innerhalb kurzer Zeit versprechen.
Es kann dem Leser durchaus praktischen Nutzen bieten, wenn er ergänzend die Erkenntnisse der modernen Ernährungsforschung in sein Verhalten einbezieht.

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